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杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤

1.香菇洗净切成小丁。

2.杏鲍菇洗净切成小丁。

3.猪肉洗净切丁。

4.热锅下油，放入蛋液。

5.炒散盛出备用。

6.另起锅下油，放入葱姜末炝锅。

7.放入猪肉粒。

8.翻炒至出油。

9.再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。

10.再加入豆瓣酱和甜面酱。

11.翻炒均匀。

12.再加入炒好的鸡蛋和清水。

13.小火翻炒均匀。

14.盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。

小窍门&温馨提示

炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。