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主料:
派皮，8张克林姆馅适量蛋黄，3只，低粉，15g，牛奶，300g，香草精，少许，砂糖，60g，玉米淀粉，10g，黄油，10g

1.按前面法式苹果派皮准备8张圆形派皮

2.内裹克林姆馅

3.上压一张，必须压紧四周

4.涂上蛋液表面，用刀片背面向上翻紧

5.表面涂蛋液牙签插少许空

6.轻划条纹

7.烤制25分钟，上下温190度15分钟起酥之后，上温180度

8.制作克林姆馅，将蛋黄与糖混

9.牛奶加热80度后倒入蛋黄糊拌匀

10.倒入锅内煮至稠及完全沸腾熄火，加入香精及黄油，冷却或放入冰箱

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