1.土豆切丁，五花肉切丁，干辣椒切碎，蒜瓣拍碎切碎，小葱切葱花。
2.锅里热油，小火放入干辣椒和蒜炒香，
3.放入郫县豆瓣炒出红油。
4.放入郫县豆瓣炒出红油。
5.放入肉丁炒到发白，放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、料酒炒匀。
6.倒入老抽上色。
7.倒入老抽上色。这个时候本来应该放葱花……结果我忘了……
8.倒入土豆丁，加水，大火烧开，然后转中火烧5分钟。这时间可以去淘米。
9.烧好的菜和洗好的米放在一起，水量和平时蒸饭一样多就好。放在电饭煲里，选煮饭就好了。
10.等电饭煲跳灯，开锅抄匀就可以出锅啦！
11.等电饭煲跳灯，开锅抄匀就可以出锅啦！米饭鲜香、土豆软糯、肉丁酥烂！开动吧！
1、虽然有豆瓣酱，但是盐和老抽还是需要适量多一点，因为还有土豆和米饭，如果少了就没味了。
2、土豆不要切太小，因为要蒸，太小了等饭焖好了就找不到了。
