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牦牛午餐肉的做法步骤

1.牛肉洗净，加入姜蒜料酒腌制2小时以上

2.捞出牛肉，切丁

3.姜蒜剁成细茸

4.将姜蒜和牛肉丁一起放入料理机，搅打成肉浆

5.加入各调料

6.搅打均匀

7.将水倒入淀粉中

8.调成均匀淀粉糊

9.分次倒入肉浆中搅打

10.搅打至肉浆起胶上劲

11.倒入午餐肉盒中，填实压紧

12.放入沸水锅中

13.中火蒸15-20分钟

14.出锅

15.稍凉扣出

16.切片装盘

小窍门&温馨提示

牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。
装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。
盒子中事先抹油，可便于脱模。