主料:
鸡腿，
2只
辅料:
茨菇，
500克
配料:
葱，
若干，
姜，
若干，
蒜，
若干，
八角，
3个，
草果，
1个，
花椒，
若干，
干辣椒，
按口味调整，
料酒，
两汤匙，
酱油，
两汤匙，
老酱，
100克，
盐，
少许茨菇黄焖鸡的做法步骤
1.准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。
2.按自己口味准备干辣椒若干。
3.鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。
4.小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。
5.放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。
6.放入干辣椒爆香。
7.放入鸡块大火炒至变色。
8.放入两汤匙料酒去味。
9.放入两汤匙酱油提色增鲜。
10.放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。
11.将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。
12.放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。
13.放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。
14.完成。
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热菜 鸡腿
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