1.第一步是洗柠檬:盐水浸泡柠檬一段时间,浸泡完毕后用盐搓洗柠檬,其目的是为了把表皮的蜡清理掉
2.2、清洗密封罐,用开水浸泡消毒,然后用干毛巾擦干,注意一定要保证密封罐彻底干净,不存在一丝生水,否则酵素发酵过程中容易变质
3.3、柠檬切片,尽量切薄片,切好后去掉柠檬籽,为啥要去籽,因为有籽的柠檬做出来的酵素极苦。
4.4、把柠檬铺入密封罐,一层柠檬一层冰糖,比例为1:1,冰糖一定要舍得放哦,冰糖是柠檬发酵的关键,糖少则发酵过程中容易酒化,酵素可能无法食用哦。
5.5、柠檬和冰糖放置完毕后,倒入亨氏白醋,如果家里没有白醋请尽量选择酒精含量极少或者无酒精含量的白醋,因为含酒精的醋制作出来的酵素会很辣哦,那样的酵素味道不好
6.白醋没过柠檬及冰糖后盖上密封盖,冷藏发酵一个月后即可食用