1.盆中放300克面粉，加适量水，用筷子搅拌。这个份量，做了十个韭菜盒子。
2.揉成一个光滑柔软的面团，醒发20分钟。
3.韭菜洗干净，图中是一斤韭菜，实际上只用了一半，粉条泡发，虾皮洗干净，鸡蛋打散待用。
4.把韭菜切碎，尽量切得细一点。
5.切好的韭菜放入大盆里待用，加少许花生油搅拌，这一步是防止韭菜出太多水。
6.把粉条和虾皮切碎。
7.锅内放油 油热后倒入蛋液，中火炒鸡蛋。
8.把炒好的鸡蛋用锅铲捣碎。
9.把以上所有材料混合，加适量盐，搅拌均匀。
10.把醒发的面团拿出来，不断揉搓，分成十个小剂子，用擀面杖把剂子擀成面饼。
11.在面皮的一半放入适当的馅料，把另一半折过来，包上，并在外面的一圈压出花纹。
12.平底锅内放适量油，油热后放入韭菜盒子，中火煎，约两分钟后翻面，煎至两面焦黄即可。小的那个是给宝宝准备的。
13.每一个都是如法炮制。
