1.买回来的百叶，横竖分四份切开。用清水泡着备用
2.再切好洋葱丁，一点肥肉丁
3.把肉剁好，加些小虾剁一剁。切些葱花
4.打一个鸡蛋，单取蛋清也可以哈：加入葱花、鸡精、盐、米醋、生抽、生粉和肉一起拌匀
5.把肉腌一腌时，我们来准备包扎时所用的丝丝吧，葱叶丝，哈哈
6.用刀尖划开一点，刀按着不动，用左手把葱向左拉，就成功啦。划好的葱丝用清水泡着，有韧性
7.开始包喽
8.这个超简单哎，对折，再左右对折，最好是，一头折在上面，一头折在下面，这样把肉夹在中间了，（我没有这样折而出现小问题了）再用葱扎上。若不想扎的话，就两头折在一面朝向摆放在碗里就行了
9.把它们都包好，锅里的水也开了，开始上锅蒸吧。大约十五分钟吧，如果想百叶更软一些可以加点时间
10.出锅！哗，皮肤这么差呀？这就是我没有正反对折把肉夹中间的原因了。肉吸着百叶了
11.来个补救措施吧，翻个身哈
12.加花生油，把肥肉丁煎取一些猪油，嘻嘻，再放入洋葱丁炒至变黄，这就是葱油了
13.加点水，有骨汤最好啦。稍加点盐，鸡精，水淀粉，成芡汁。淋在上面即可成功
14.把汁浇上即好了。摆张苋菜叶，呵
15.用剩的葱丝也派上用场了
1、制葱油最好用猪油，花生油也可以。猪油高温时碰水会飞哦，可以把锅冷冷再放水进去，或者兑好汁后淋上葱油。
2、切洋葱时会流泪吧，切开两半放水里泡泡会好些了。
3、蒸时最好用保鲜膜封着哦，效果更好，淋汁时再拿开，防止没上桌会吹干表面了。
