1.将鸡胸肉、藕、胡萝卜分别切成丁，泡发的木耳洗净撕成小块，备用。
各种食材的用量比例可根据个人口味调整，喜欢吃肉的可以多放些肉丁，喜欢吃藕的可以多放些藕丁。我的用量是半块鸡胸、半个藕、一根胡萝卜，五六朵中等大小的木耳。一小把花生。
2.锅里放少许油，放入花生，炸至微变色捞出。
3.继续用炸花生的底油，放入少许姜末葱末爆香，放入鸡丁，炒至变色。加入少许花椒粉、酱油调色调味。九成熟时盛到盘里待用。
4.锅烧热，加少许油。放入2匙老干妈豆豉辣酱煸香，加入葱段，煸出香味后依次倒入胡萝卜丁、藕丁、木耳翻炒。
5.将炒好的鸡丁倒入锅中一起翻炒。并加少量盐、鸡精调味。
6.事先调好的糖、醋汁加少量淀粉、清水调匀，慢慢倒入锅中，一边倒一边快速翻炒锅内食材至材料全部均匀包裹芡汁。即可关火出锅啦！
里面的食材还可以根据个人口味换成其他的，比如鸡腿菇也不错的。
