1.五花肉切成大块，蒜苗摘洗干净备用。
2.锅上火加冷水，放入肉块，一小块生姜，一勺料酒。大火煮开后将肉翻个面继续煮至断生，即用筷子从肉皮面能轻松扎透即可取出装盘。
3.凉后切成片装盘，刀工不好的人请注意慢切小心手。
4.蒜苗切成斜段。
5.姜切丝，葱切段。（一勺调料的量有多大，就是家里喝汤的这种勺）
6.锅大火烧热倒入油，下肉煸炒，此时火调整为中小火，火大很容易糊锅的。煸炒不要停，以防止粘锅。
7.煸炒到肉变色卷曲，锅内肥肉的大量油脂被煸出后，下入豆瓣酱和葱姜，开大火不停翻炒。
8.下入蒜苗，依次放入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，味精，翻炒至蒜苗熟后就出锅装盘。
9.来吧！香喷喷的米饭??你准备好了吗？相信我！味道绝对棒！
用心做上几次你会发现你的味道也会秒杀外面饭馆的
