1.菠萝盐水泡过切小块，我觉得和麻将牌差不多就行。猪瘦肉切块，大小同菠萝，提前用料酒，黑胡椒粉腌上。
2.再用生淀粉，鸡蛋把肉块搅拌均匀。不用太湿，这样正合适。
3.炒锅放油大火烧到油锅冒烟，放肉块，赶紧用长筷子把肉块拨散。
4.炸成金黄色即可。大火把肉块外的淀粉糊定型后，油锅转小火炸三分钟。
5.准备调料。番茄酱小半碗+1勺糖+1勺生抽+一点清水，搅拌均匀。
6.油锅重新放底油，一点点油就够，润一下锅而已。油稍微热了就把调料放进去，稍微熬制。
7.先放肉块，翻炒均匀，再放菠萝。
8.放盐，炒均匀。放水淀粉。水淀粉稍微稠一些。这样番茄酱可以包在肉块和菠萝上。现在汤汁收的差不多了。关火起锅装盘。
9.怎么样朋友们，颜色艳丽，酸甜可口！
10.我自己吃了半盘。
