1.花生米铺满烤盘，入烤箱150度烤20分钟左右，然后脱去红衣；没有烤箱可以用平底锅或者炒锅小火慢慢炒
2.花生牛轧糖的材料准备好：白色的棉花糖、黄油、脱皮花生、奶粉
3.将棉花糖 、奶粉称重，花生米略微擀几下，变得小一些
4.黄油入不粘炒锅中，小火融化
5.将棉花糖入黄油锅中，用耐高温的硅胶铲不停地翻动，始终保持中小火或者小火状态
6.棉花糖被熬成了糊糊状
7.将奶粉倒入糖糊中
8.快速混合均匀，这时即使是不粘锅，也有稍许的粘锅了，继续保持小火状态，防止炒糊
9.将花生米倒进锅中，略微翻几下就关火
10.提前准备好一个硅胶垫，没有这个垫，准备一张厚实点的保鲜袋冲开，将花生牛轧糖团倒在上面；掀起硅胶垫左按右揉的，就成比较结实的糖团了；如果没有垫，建议戴上一次性手套，手能接受的温度时，将糖团揉结实
11.将糖团放入牛轧糖的模具中，擀平整即可；没有这个模具，在保鲜袋中擀平也是可以的，只是边缘没有这个整齐
12.将整形好的糖饼从模具中倒出，放在案板上晾凉；用利刀先切成条
13.再切成小糖块
14.包上漂亮的糖纸，利于保存，送人也漂亮
15.奶香浓郁，香脆脆
不同品牌的棉花糖、奶粉做出来的味道会有不同，根据自己的喜好来选择；
炒糖全程一定要中小火或者小火，千万别大火，一糊锅就彻底毁了这锅糖；
这个配方做出的糖不是那种嘎嘎硬的，有些偏软，非常好吃。
