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苦瓜炒肉的做法步骤

1.把里脊肉切丝或切片，把姜丝和蒜片放进去，用适量的酱油，老抽，料酒和淀粉把肉抓匀。

2.把切好的苦瓜放到开水里汆一下捞出，用凉水浸泡一会。

3.锅内烧适量食用油，入肉丝翻炒片刻，倒入苦瓜，放盐，鸡精，白糖接着翻炒均匀，就可以了。