1.材料：牛排500g（分割成三片），圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，用料腌制十分钟备用。
3.牛排撒黑胡椒粉煎2分钟（煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致）
4.煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致
5.再翻一面，再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。（根据个人喜好煎至5--8分熟）
