1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束,发酵完毕
5.取出发酵好的面团,揉匀排气
6.分割成8份
7.滚圆后松弛10分钟
8.取一个松弛好的面团擀成圆形
9.翻面后抻成长方形,压薄短底边
10.在面团上抹适量豆沙馅儿,注意底边处留出空间
11.将面团卷起,捏紧封口
12.在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份,但注意不要切断
13.切面朝下翻开,最后一个面团搭在第一二个面团连接处
14.将整形好的面团摆放到烤盘上,放到温暖湿润处,发酵至约1.5倍大小
15.然后在面团表面刷一层蛋液
16.然后在面团中央处撒适量白芝麻
17.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
18.出炉晾凉后密封保存
1. 整形过程可能不大容易看明白,但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了;
2. 烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;