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腐竹烧茄子的做法步骤

1.土豆切块过油炸至八分熟！

2.茄子切块过油炸八分熟！

3.腐竹切块

4.调碗汁：生抽，老抽，香油，淀粉，糖少许加入少许的水，搅匀备用！！！

5.热锅凉油下入葱段！(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些，够炒腐竹用就可以，因为土豆和茄子都用油炸过了！

6.下入腐竹翻炒

7.下入过油的土豆和茄子

8.加入调好的碗汁和食盐，翻匀！

9.出锅

10.出锅