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醋溜西葫芦的做法步骤

1.原料，白醋忘了拍照

2.西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用

3.锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味

4.加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅

5.醋溜的西葫芦就成了

小窍门&温馨提示

豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐

西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：

1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）

2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽