1.准备好肉泥。
2.准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳。
3.锅烧热后放油。
4.油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油。
5.放入肉泥，煸炒发白。
6.放入黄豆酱，煸炒均匀。
7.放入豆腐乳，煸炒均匀。
8.加入一点点的鸡精出锅装盘。
凡鸟唠叨：
1、 肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。
2、 煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑。
3、 油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多。
4、 豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合。
5、 如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒。
6、 全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐。
