1.准备好食材和配料。
2.大蒜切片。
3.姜切丝。
4.葱切葱花。
5.黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。
6.一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。
7.法焙客麦饭石锅中放油烧热。
8.将葱丝、姜丝爆香。
9.倒入酱油。
10.加入适量热水。
11.加入盐、白砂糖调味。
12.制成调味汗，盛出放凉。
13.将黄瓜放入。
14.加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。
不可以将醋也烹入调味汁中，一定要后放，否则锅中一受热，醋都挥发，没有醋香了。
