1.1、毛豆清洗干净，多洗几遍；
2.2、用剪刀剪去毛豆两头，将剪好的毛豆放入盐水中浸2小时左右；
3.3、配料洗干净，香叶、桂皮和花椒装入防渣袋；
4.4、锅中倒入清水，加盐，放入干辣椒、姜片、八角和调料包，大火烧开；
5.5、水开后，将浸在盐水中的毛豆捞出倒入锅中，中小火煮5分钟左右关火，用余温来焖毛豆；
6.6、煮好的毛豆盛入碗中，等凉了即可食用。也可将毛豆和毛豆汤一起盛入碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。
1、毛豆多清洗几遍后用剪刀剪去两头，煮前先放入盐水中浸2－3小时，这样更容易入味；
2、煮毛豆的水，记得多加些盐；煮完后可将汤和毛豆一起盛入容器，等凉后再入冰箱冷藏食用，味道更佳。
