1.准备食材：牛肉、榨菜丝、姜和蒜头。牛肉切薄片，横纹切就不会蒸老，姜和蒜头去皮切丝备用。
2.在牛肉片里加盐、白糖、味精、酱油、花生油调味，再加入榨菜丝和生粉拌匀，可以调一点点水一起拌，这样蒸出来就会有汁。腌制5分钟左右就可以了。
3.淘米下锅加水做饭，电饭锅里放蒸架，里面放腌制好的榨菜丝牛肉，盖上锅盖开始做饭，饭熟菜也好了。
4.蒸好的榨菜丝牛肉原汁原味，牛肉嫩滑一点都不老，榨菜丝很惹味，拌着刚做好的米饭再捞点汁，真是无敌了。
1、牛肉最好选牛柳，如果没有就买没有筋的牛肉也可以，牛肉要横纹来切，不能竖纹来切，而且要切得很薄才不会韧。
2、由于榨菜已经是很咸的，所以牛肉调味时不要加太多的盐，白糖反倒可以加多一点。
3、腌制牛肉一定要用生粉，再加一点水，这样口感就会滑嫩。
