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炝炒莴笋的做法步骤

1.把莴笋叶剔下来，莴笋去皮，用盐水泡十多分钟。

2.莴笋切块，叶子用手掐成段，姜蒜切片，干辣椒切成段。

3.炒锅注油，中小火，冷油时放入花椒粒，随着油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要，中火放入姜蒜干辣椒爆香，倒入莴笋块略炒，调入盐和醋进行翻炒一到两分钟。

4.倒入莴笋叶炒均，出锅。

5.成品图。

小窍门&温馨提示

莴笋段尽量切小一点，大了一下不好炒熟，