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炸菜角的做法步骤

1.韭菜洗净切好，粉条煮好，切成小段备用。锅里放一碗水烧开，边搅拌边倒面粉，搅拌均匀。等凉凉后再和成面团。

2.锅里放油，烧热后葱花爆香，把鸡蛋炒好。

3.然后放入切碎的虾皮。

4.炒好的鸡蛋中，放入切好的韭菜，粉条，十三香，姜末，盐，搅拌均匀，备用。

5.搅拌好的馅。

6.面凉凉后再和成光滑的面团，把面拙成条。

7.切成小面剂。

8.把小面剂擀成片，把馅填进去，口捏紧。

9.包好，稍醒一下。

10.油锅烧热，放入菜角，中火炸。

11.成品。