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家常炒鸡的做法步骤

1.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

2.鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

3.鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

4.热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

5.下姜片。

6.放大茴。

7.放黄豆酱炒出香味。

8.放入腌好的鸡块，翻炒一会。

9.加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

10.汤汁减少，翻炒一下。

11.放入葱段翻炒。

12.汤汁快收干时出锅，放香菜。

小窍门&温馨提示

加水时最好放热水，鸡块不发硬。