1.将所有材料准备好，彩椒切条，装入盘中，葱/姜切末备用。
2.豆腐切块，装入盘中备用，鸡蛋打散备用。
3.提前泡发的木耳，切成条装入碗中备用。
4.锅内倒入适量油，放入切好的豆腐，炸至两面金黄捞出装盘备用。
5.锅内再次，倒入油，倒入打散的鸡蛋，炒熟，备用。
6.锅内倒入油，烧热，放入切好的葱/姜爆香，放入适量酱油，耗油，味精，倒入2勺水，大火烧开，倒入切好的彩椒丝快速的翻炒均匀。
7.倒入切好的黑木耳丝，翻炒片刻，倒入适量的盐，炒好的鸡蛋翻炒片刻。
8.倒入煎好的豆腐，翻炒片刻，关火。
9.好吃又家常的豆腐炒彩椒就做好了。
1：这道菜最后彩椒炒的有点软，但不是很软，如果不喜欢很软的最后放彩椒。
2：喜欢颜色深点的可以加点老抽进去。
3：放入调料之后加入水的时候不宜过多。
