1.黄花鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，身上拉出花刀
2.鱼身体内外倒上料酒，抹上一层薄盐，净切好的鲜姜片塞入刀口中，肚子里也放上两片
3.蒸锅大火烧开水，将鱼盘入锅，盖盖，蒸8分钟，然后关火，焖5分钟
4.出锅，倒去盘中蒸鱼的汤汁，捡去表面的姜片，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油
5.炒锅内放入植物油，烧热
6.迅速将热油淋在葱丝和鱼身上，上桌，开吃吧
1. 鱼一定要清洗干净，肚子内部的黑膜也要去除干净，那里会积聚很多毒素；
2. 水开后，放入鱼，大火蒸8分钟左右，再焖5分钟，出来的肉非常鲜嫩，具体时间还要看鱼的大小 ，如果鱼比较大，肉质较厚，可适当延长一两分钟，但时间不能太长，否则肉紧不好吃；
3. 泼上热油，更香。不泼油，也很美味。
