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南昌家乡豆干的做法步骤

1.油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。

2.青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。

3.豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。

4.瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。

5.油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。

6.加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。

7.放蒜白炒香。

8.最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。