1.食材：鸡腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。
2.将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。
3.将鸡腿放在案板上用叉子扎一扎。
4.放入盘中，加入炒过的花椒盐抹匀。
5.随后，放入食品袋里并加入剩余的花椒盐。
6.扎好袋子放入冰箱里腌制6个小时。
7.接着，将腌制好的鸡腿取出，用清水清洗掉花椒盐。
8.放入清水锅中。
9.搁入姜片、桂皮、大料和葱结，加入料酒。
10.加2小勺盐。
11.大火煮开，撇去浮沫。
12.盖上盖，转中小火煮上15分钟关火，焖5分钟。
13.然后，开盖取出。
14.放入盘中晾凉。
15.最后，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁开。
16.装盘即可。
