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酱爆茄子的做法步骤

1.准备食材

2.肉切片入锅

3.加入料酒炒至断生后盛出

4.茄子切成滚刀块

5.锅里放入豆瓣酱和蒜瓣爆香

6.放入切好的茄子块

7.茄子块和豆瓣酱翻炒均匀，当茄子出现皮软时，加凉水

8.盖盖焖3分钟

9.锅里的水分快干时，加入炒好的肉片，翻炒均匀

10.最后放点鸡精即可