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花开富贵聚宝盆的做法步骤

1.土豆一个，擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。

2.鹌鹑蛋十八个煮熟。（意为要发）

3.油烧至八成热，下土豆丝炸至酥脆。

4.鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。（金蛋）

5.把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可！

小窍门&温馨提示

炸土豆丝时，用漏勺捞起反复复炸几遍，能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯，不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮，泡入凉开水中，蛋皮很容易拨掉。