1.瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。
2.腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。
3.把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。
4.使肉上面沾满生粉。
5.用擀面杖的一头锤肉块（也可以用干净的铁锤）。
6.肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，擀面杖头上也会跟着变湿。
7.先在肉块上撒好生粉，擀面杖头也要粘点生粉，继续锤。
8.一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。
9.锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。
10.烧一锅开水。
11.水开后放入锤好的肉片。
12.大火煮开。
13.肉片很薄，很容易熟。
14.加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。
15.出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄，很容易熟。吃起来很嫩很滑。
