1.先做酥皮:准备好材料。
2.软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀,无需打发。我这里用了稍稍粗的砂糖。
3.加入鸡蛋液拌匀。
4.筛入低粉,拌匀。
5.这个状态。
6.装入裱花袋后备用。
7.制作内馅:准备好材料。
8.软化的黄油稍稍打发。
9.分次加入鸡蛋液打至融合。
10.加入奶粉拌匀。
11.放入冰箱冷藏待用。
12.制作面团:后油法放面包机出手膜后发酵。
13.发酵至两倍大。
14.发酵成功的状态。
15.平均分成17份,每份大致60克,滚圆松弛15分钟。
16.这期间可以将内馅从冰箱取出,平均分成17份。
17.15分钟后,取一面团用手掌心轻轻按压。
18.包入馅料。
19.用虎口收紧。
20.收口朝下放,放入烤箱二发至2倍大,25度以上气温我就放烤箱自然发酵,低于这个气温可以利用烤箱自带发酵功能,没有发酵功能的可以烤箱底部放一碗热水,加速发酵。
21.二发好了之后面团上面撒少许红蜜豆。烤箱预热160度。
22.挤上酥皮液,裱花袋剪小口,打圈的方式慢慢由上而下,挤到面包一半处即可,挤的好不好看无所谓,因为烤的时候高温会融化。
23.烤箱160度15~18分钟,酥皮液遇高温贵融化包裹住面包。
24.出炉。
25.酥皮脆,面包软,内馅香甜,真的超级好吃??。
26.没有面包房那股香精味儿~纯正奶香。
27.来一个高品质早餐。
温度请依据自家烤箱脾气来调整。
面包趁热吃,皮脆香酥。冷却后皮软湿,也是一种滋味。建议如果没吃完吃之前烤个几分钟又会恢复酥脆。