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茄子炒螺丝面的做法步骤

1.食材：茄子、螺丝面

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块，待用。

4.随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。

5.用凉水过凉。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。

8.然后，加适量的郫县豆瓣酱。

9.加适量的生抽。

10.加适量的香醋。

11.加适量的白糖。

12.加适量的鸡精。

13.调味炒匀，即成。