1.将土豆去皮切成丝。
2.准备两个鸡蛋和两颗切碎的葱。
3.上锅入适量油，将土豆丝过油锅炒至半熟离火。
4.取个盆子，打入鸡蛋、葱和面粉。
5.加入80克的清水，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
6.再加入1小勺的盐拌均匀。
7.加入炒过的土豆丝混合拌匀。
8.再加入适量的黑胡椒粉拌匀。
9.上锅入适量油加热，打入一半的土豆丝面糊，用锅铲摊平，中小火煎至表面凝固。
10.再翻面过来煎至两面金黄色即可。
11.煎好的面饼盛盘。
12.用刀切块完成。
13.成品享用，幸福一天从早餐开始。
土豆丝过油锅时不需要炒的太熟，如果喜欢吃棉一点的话，可炒至全熟。
