1.冰鲜虾解冻。
2.去头去壳去虾线。
3.用刀从虾背部片开。
4.撒适量红薯淀粉，用擀面杖捶成虾片。
5.全部捶成片备用。
6.锅里适量水烧开，虾片一片一片放入。
7.焯至变色捞出。
8.一个个光滑透亮。
9.上海青，金针菇洗净备用。
10.少许黄豆芽。
11.锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，麻椒，辣椒，火锅底料。
12.炒出红油。
13.倒入适量清水，盐，生抽，白胡椒粉，少许味精调味儿。
14.放入黄豆芽煮开。
15.上海青，金针菇放入。
16.煮一滚儿。
17.倒入焯过水的虾片，撒上小米椒。
18.煮开，连汤倒入大碗里。
19.成品。
20.成品。
