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角瓜炒虾仁的做法步骤

1.角瓜洗净两边去头

2.对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片

3.大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉

4.胡萝卜切片，角瓜切片后备用

5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜

6.放角瓜，少许生抽提鲜

7.放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火

8.装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡