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客家扣肉的做法步骤

1.五花肉洗干净，切大块。

2.烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。

3.把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。

4.腌制2小时。

5.把油烧到7成热，放入猪肉。

6.炸到表面金黄就可以捞起来。

7.在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。

8.把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。

9.吃起来肥而不腻。

小窍门&温馨提示

1.灼过水的猪肉炸起来更香，灼过水的猪肉炸会溅油，所以要离远点。

2.把油烧到7成，太热会把猪肉炸黑。