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主料:
茄子，2条

辅料:
盐适量，葱适量，泡椒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，香醋适量，白糖适量，姜适量，蒜适量

1.材料

2.茄子去蒂，洗净切条

3.入适量盐腌制15分钟

4.调味料

5.鱼香汁(鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，香醋，白糖，淀粉

6.锅中入适量油至五成热

7.入茄条翻炒

8.至变软捞出备用

9.锅中留少许底油，入葱姜蒜，辣椒爆香

10.入茄条翻炒均匀

11.入鱼香汁翻炒均匀，待汤汁黏稠即可出锅

12.成品

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