主料:
虾仁，
200克，
芹菜，
300克
辅料:
油，
10克，
盐，
6克，
葱适量，
料酒，
10克，
淀粉适量虾仁芹菜的做法步骤
1.主
辅料
： 虾仁、芹菜
2. 把芹菜洗净切段 。
3. 先把虾仁挑去虾线。
4. 冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。
5.加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟。
6. 加入淀粉，轻轻抓匀上浆。
7. 锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用。
8. 热油，炒香葱花，放入芹菜。
9.旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。
10. 加盐调味。
11. 放入备用的“桃花虾”。
12. 翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。
2、此菜只需加少许盐调味即成。
TAGS：
热菜 家常菜 虾仁
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