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肉末烧紫茄的做法步骤

1.紫茄洗净，且滚刀块，泡水了防止变黑。

2.肥瘦猪肉剁成末，葱洗净切段，蒜拍散。

3.备好酱油和蚝油。

4.锅里热油，加入蒜末炒香。

5.加入肉末快速炒散。

6.再加入茄瓜翻炒。

7.稍微翻炒后加入适量酱油，蚝油和水，加盖烧开。

8.烧一会翻动一下是烧制入味均匀。(水量不够可适当添点热水）

9.最后烧软后加入葱段即可。