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1.材料：马头鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2.将马头鱼去头去内脏去尾洗净，捞出。
3.放在案板上切开，待用
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.随后，下入切好的马头鱼翻动一下。
6.接着，加适量的料酒。
7.加适量的郫县豆瓣酱。
8.加适量的清水。
9.翻动一下，煮开
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的香醋。
12.加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味煮开。
16.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
17.出锅装盘。
