1.将鱼去除内脏，清洗干净，这是我家孩子爷爷钓的鱼，奶奶收拾干净了，送过来时就是这样子。
2.将鱼身上滚上干淀粉。
3.锅中倒入适量的食用油并烧热。
4.将鱼放入油锅煎至两面金黄。
5.将煎好的鱼捞出备用。
6.将葱姜蒜提前切好，将料酒，蚝油，酱油调制成一碗料汁。
7.锅中倒入适量的油烧热。
8.放入几颗花椒炸几秒钟。
9.下入葱姜蒜爆香。
10.将煎好的鱼放入锅中。
11.烹入之前调好的料汁。
12.加上适量的清水，大火加热。
13.水沸后加适量的盐和糖。
14.加热至汤汁越来越少的时候就可以关火了。
15.出锅装盘就可以吃了。
