主料:
老豆腐，
1块，
五花肉，
100克
辅料:
芹菜段，100克胡萝卜，
200克，
香菜，
50克，
蒜仔，
50克
配料:
老抽，
5克，
生抽，
10克，
味精，
10克，
鸡粉，
10克，
小米辣，
10克辣香露，5克鸡油，
10克，
花生油，
20克，
盐适量私房老豆腐的做法步骤
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
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