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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜切片，用盐腌一下，这样可以去掉些苦味。腌5分钟左右，清水洗几遍，挤干水分，备用

2.蒜切碎，姜切片备用

3.鸡蛋炒好，盛出备用

4.倒适量花生油，蒜姜炒香，放入苦瓜翻炒

5.炒的差不多，放入鸡蛋翻炒一下即出锅

小窍门&温馨提示

腌制过的苦瓜，尝一下看咸不咸，够咸就不要再放盐