1.冬瓜去皮切块。
2.铁锅烧水，放入冬瓜块煮两分钟。
3.另取盆接凉水，捞出冬瓜过凉水，冬瓜变透明状。
4.过完凉水的冬瓜装盘备用。
5.老妈炸的素丸子（绿豆面 白菜 葱花），一个切半。
6.冬瓜皮切碎 切细。
7.准备一份调料汁（盐 生抽 耗油 少许醋 香油 白糖）。
8.冷锅热油，爆香葱姜，放入冬瓜块翻炒。
9.再放入素丸子继续翻炒。
10.然后再倒点水稍炖一会，放入调料汁和冬瓜皮碎炖至汁干。
11.好啦??出锅盛盘。
冬瓜皮具有清热利水、消肿的作用。适用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤、泄泻、疮肿等症。冬瓜皮比较硬，可以单独切下，切碎后放入菜里一起吃。不喜欢的可以不用。
