1.将面粉、酵母、水混合后发酵
2.馅料用了紫薯和豆沙(光紫薯做馅味道很淡,要加入适量的黄油、炼乳、白糖味道会比较好,从健康角度出发,正好家里有现成的豆沙馅,索性就和在一起了)
3.紫薯切片上锅蒸20分钟左右
4.蒸好的紫薯
5.将蒸好的紫薯捣成泥,这一步会慢一点,仔细一点,尽量捣细一点,这样口感会好点
6.将紫薯泥和豆沙混合
7.搓成一个个紫薯豆沙球
8.搓成一个个紫薯豆沙球备用
9.发酵好的面团切成一个个小计子,我这点量正好20个
10.将小计子擀开成面片,画一个米子,中间不要切断
11.面片两端捏在一起
12.中间加入之前准备的紫薯豆沙馅
13.在捏过的花瓣上用刷子刷一层清水,这样便于蒸的过程中花瓣的粘连,蒸出来的花型比较好看
14.慢慢捏紧后上锅醒15分钟(第二次发酵)
15.蒸15分钟
16.全部完成