酸辣藕丝的做法,酸辣藕丝怎么做,酸辣藕丝怎么炒好吃,酸辣藕丝的做法视频,酸辣藕丝的做法窍门,酸辣藕丝图片

主料:
莲藕，一节

辅料:
蒜，西瓣，青尖椒，两个，葱，两根，米醋，一勺，油，少许，红尖椒，两个，盐，少许，鸡精，少许

1.莲藕去皮洗净切粗丝（注意：莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片，再顺着藕眼切丝，如果炒藕片就横切），切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥，蒜剁蓉，干红椒切小段，葱切花

2.起锅热油，依次下蒜蓉和红椒爆香

3.下入藕丝迅速翻炒至变色

4.沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀

5.调入盐、鸡精调味，撒上葱花，炒匀即可

6.出锅装盘

注意藕丝一定要顺着藕眼切，横切会碎，切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅，藕易熟，不宜炒太久

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