牛肉滑蛋

牛肉滑蛋的做法步骤

1.用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根

2.牛肉洗净切片，

3.加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，

4.拌匀上浆，放置半小时，待用。

5.香菜洗净切小段，

6.剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。

7.锅中倒油，烧至六成熟，

8.倒入牛肉片，滑熟，

9.倒入漏勺沥油，

10.锅中加油烧热，

11.倒入蛋液，牛肉片，推匀，

12.炒至蛋熟，出锅，装盘，

13.撒香菜点缀。

小窍门&温馨提示

牛肉片事先码味上浆口感更滑嫩。
炒牛肉时不易久炒，熟透即可，以免变老，影响口感。