主料:
鸡胸肉，
200g，
胡萝卜，
1根，
黄瓜，
半根，
花生米适量，
料酒适量，
鲜酱油适量，
淀粉适量，
蚝油适量，
大葱，
1根，
干辣椒，
4个，
花椒适量，
白糖适量，
水淀粉适量，
辣椒油适量
辅料:
香醋适量宫保鸡丁的做法步骤
1.准备用料
2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了
3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
4.胡萝卜和黄瓜切丁
5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒
6.去皮的花生米炸熟备用
7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发
9.放入干辣椒炒香
10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11.加入胡萝卜丁翻炒均匀
12.加入香醋翻炒均匀
13.倒入适量鲜酱油炒匀
14.加入白糖和盐炒匀调味
15.倒入水淀粉勾芡
16.倒入葱段翻炒出葱香味
17.倒入黄瓜翻炒均匀
18.倒入酥皮花生米炒匀
19.出锅前淋入适量红油炒匀即可
20.成品
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热菜 家常菜 中式宴请 鸡胸肉
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