1.用刀将肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、盐、花椒面、搅拌均匀。
2.白菜洗净剁碎。
3.莲藕洗净去皮剁碎。
4.剁好的原料放到一个大盆中，等要包的时候再与肉馅搅拌均匀。
5.紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中蒸熟。
6.蒸熟的紫薯晾凉后捣成泥加入面粉中和成紫面团，面粉加水和成白面团，两种面团和好后盖上湿布醒一会。
7.将两种面团分成三份后搓成长条：两份紫色，一份白色。将一份白色和一份紫色的擀成长方形，紫色放上面，白色放中间，另一份紫色放在最下面。用白色将紫色面团包起来，然后用紫色将白色面团包起来、切成剂子、擀皮、包馅、捏好。
8.热腾腾的饺子出锅啰！
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
